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Définition Test triangulaire
Un test triangulaire est une méthodologie de test permettant de mettre en évidence des différences perçues par les consommateurs entre deux produits alimentaires à priori identiques.
Le nom de test triangulaire vient du fait que 3 produits sont présenté à l’expert ou au consommateur en lui indiquant de 2 sont identiques.
Le testeur doit alors identifier le produit différent et caractériser la différence.
De façon à priori paradoxale, ce test de différences est surtout utilisé pour s’assurer qu’il n’existe pas de différence perçue sur un produit alimentaire lors d’un changement de recette ou de fournisseur.
Un exemple de questionnaire lors d’un test triangulaire :
Source image : Biosystemes.fr
Publié le mardi 19 janvier 2010 (Auteurs)