Définition : Planchage

Dans les domaines du merchandising et de la mise en rayon, le planchage est l’activité qui consiste à déterminer la hauteur nécessaire entre les étagères ou niveaux d’un meuble de présentation des produits. Le planchage se fait notamment en prenant en compte les caractéristiques des produits présentés (dimension, possibilité de gerbage, etc.) et les contraintes d’optimisation de visibilité et de manipulation du produit (hauteur des yeux, hauteur de manipulation, …).