Définition : Démarque inconnue

La démarque inconnue correspond au pourcentage du chiffre d’affaires d’une enseigne de la grande distribution qui correspond au coût des produits volés, disparus ou cassés.

La démarque inconnue se mesure lors des opérations d’inventaire.

On évoque souvent le fait qu’une grande part de la démarque inconnue viendrait en fait de malversations internes aux points de vente.

Le taux de démarque inconnue varie selon les secteurs d’activités et rayons considérés.

En grande distribution à dominante alimentaire, le taux de démarque inconnue se situe généralement autour de 1% du chiffre d’affaires.

Il peut parfois être compris entre 5 et 10 % sur des rayons sensibles comme l’alcool, la beauté / parfumerie ou le textile.

Termes associés : démarque connue, surmarque