Assortiment

L'assortiment est constitué de l'ensemble des produits ou références proposés à la vente dans un magasin ou sur un catalogue.

Un assortiment se caractérise généralement par sa largeur (nombres de familles ou rayons), par sa profondeur (sous familles ou nombre de produits par rayon) et son ampleur (nombre total de références résultant de la combinaison largeur X profondeur).

Lorsqu'on évoque le fait qu'un commerçant propose un "bon assortiment" on souligne ainsi la richesse de son offre.

Le fait de proposer un assortiment large et profond permet de mieux répondre à la demande des consommateurs, mais cela induit des coûts de gestion importants (manutention, stockage, espace de vente, ...) parfois injustiables pour des références peu vendues.

Par nature, l'assortiment proposé est généralement plus important dans le domaine du e-commerce, puisque la gestion des références y est moins coûteuse et parce que le e-commerçant peut éventuellement recourrir au dropshipping ou aux vendeurs tiers.