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F&B manager

Écrit par B. Bathelot, modifié le 02/10/2017
Glossaires : Marketing hôtelier et touristique

Le F&B manager ou directeur de la restauration est le manager en charge de l'activité F&B d'un établissement hôtelier. Il manage les équipes et vise à assurer la rentabilité de l'activité en gérant notamment l'offre et les achats.
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