Définition : Distri-ration

Le terme de distri-ration, contraction de distribution et restauration, désigne une tendance récente par laquelle un rapprochement s’opère entre le monde de la restauration et celui de distribution. Il peut s’agir d’enseignes de distribution à dominante alimentaire qui proposent des services ou points de restauration au sein même de leur point de vente (et non plus uniquement dans la galerie commerciale) ou de nouveaux acteurs spécialisés, comme par exemple l’enseigne Eataly, qui proposent des modèles commerciaux urbains mêlant vente de produits alimentaires et restauration sur place.

L’exemple du concept de distri-ration développé par Eataly :