Définition : Catering en marketing sportif

Dans le domaine du marketing sportif, le catering désigne l’activité de restauration (boisson, snacking et repas) réalisée dans le stade ou l’enceinte d’accueil de l’événement. Le catering peut représenter une part non négligeable (souvent de 10 à 20% ) des revenus générés par l’événement.

Pour son volet « à emporter » le principal défi du catering sportif est souvent la gestion de l’attente et des pics d’affluences (avant match, mi-temps, fin de match). L’attente peut occasionner des renoncements et dégrader l’expérience stade.

Le volet « restauration » sur place est différent et principalement associé à la gestion des partenaires, loges et invités VIP.