Démarque inconnue

La démarque inconnue correspond au pourcentage du chiffre d'affaires d'une enseigne de la grande distribution qui correspond au coût des produits volés, disparus ou cassés. La démarque inconnue se mesure notamment lors des opérations d'inventaire.

L'essentiel de la démarque inconnue vient des vols qui peuvent être le fait des clients mais aussi trouver leur origine dans des malversations internes aux points de vente commises par les salariés.

En grande distribution à dominante alimentaire, le taux de démarque inconnue se situe généralement autour de 1% du chiffre d'affaires. Le taux de démarque inconnue varie cependant selon les secteurs d'activités et rayons considérés. Il peut ainsi être compris entre 5 et 10 % sur des rayons sensibles comme l'alcool, la beauté / parfumerie ou le textile.

Termes associés : démarque connue, surmarque

Un exemple de système basé sur l'analyse d'images et permettant de limiter la démarque inconnue liée aux vols :